烧烤菜品食材清单100种篇10：
烧烤菜品：
烧烤素菜有瓜类、根菜类、块茎类、叶菜类、果菜类、花菜类等品种，其中块茎类包含肉质茎类、球茎类、鳞茎类、嫩茎类、根茎类等种类，果菜类包括浆果类、荚果类、杂果类等品种。
烧烤素菜品：
可以烧烤的素菜有胡萝卜、土豆、洋葱、莲藕、韭菜、茄子、黄瓜、丝瓜、西葫芦、番茄、豇豆、秋葵、花椰菜、金针菇、菜椒、香菇、平菇、红薯等。
烤素菜的时候，可以用竹签将素菜串起来烤，也可以直接包在锡纸里，在表面刷上辣椒、孜然、油等调味料烤，包在锡纸里的素菜可以搭配蒜末、香葱一起食用，口味更佳。
烤叶菜类素菜时，一般需要用高火烤制，但要注意把控时间，以免烤焦，烤块茎类素菜时，需要切薄片烤，勤翻面，以免受热不均匀，口感不好。
1、烤蘑菇
大家都知道，在所有的素菜当中，要比哪种最有鲜味，非蘑菇莫属。平时我们在家里不管做什么荤菜，如果适当地加点蘑菇，菜的味道立马变鲜。当然，蘑菇烤起来不仅鲜，而且口感非常得脆嫩，又鲜又脆的蘑菇，在常吃烧烤的吃货们的眼里是必点的。烧烤素菜有哪些品种,烧烤60种食材蔬菜图片图2
2、烤面筋
面筋是一种质地非常柔软的食物，平时吃的时候一般都是拿来炒着吃，通过急火爆炒才能吃出面筋好的口感。同样的，面筋用来烤着吃也是这个道理，通过炭火的高温烤制，能够使面筋的表皮迅速收紧，最后的口感就是那种外酥里嫩的感觉，再撒上一点孜然或者辣椒面，绝对好吃。
3、烤辣椒
对于喜欢吃辣的朋友，怎能少的了烤辣椒？辣椒在我们平时的吃食中一般都是作为辅食材，就是取其辣味，单拿来做菜的很少，最多也就是做个虎皮辣椒。如果辣椒拿来烤着吃会是什么味道？首先辣椒外面的那层皮会被烤的非常透，甚至是有点发黑，但是炭火的味道会紧紧锁在这层皮上，辣味夹杂着炭火的味道，口感非常丰富。一般能吃辣的朋友，都会点上几串烤辣椒。
4、烤茄子
相信喜欢吃烧烤的朋友，十个人里面会有八个人喜欢吃烤茄子，特别是女生。茄子最大的特点就是特别能吸油，平时做茄子，需要加很多的油，吃起来很是油腻。烤茄子可不一样了，通过炭火的加热，茄子里面的水会快速蒸发掉，只要稍微刷点油就可以了。这还不是重点，关键是在烤制的时候，撒上一些香葱、蒜末之类的调料，那个味道可真是好吃得不得了。
5、烤馒头
说起烤馒头，相信很多吃货想起来就流口水，别说是烧烤了，就是在家里烤上几片馒头片，大家也都是抢着吃。烤馒头片时，馒头的两面会被烤得非常酥脆，口感极好。在吃烧烤的时候，经常会听见食客在反复地给烧烤老板提醒，一定要烤脆哟。如果在馒头上面撒上一点芝麻，再刷点酱料，那个味道就更好了。
适合烧烤的蔬菜：
1、韭菜：烧烤韭菜是在南方兴起的一种美食，口感鲜香爽口。
2、金针菇：将蒜蓉辣酱涂在金针菇上，烤熟即可。
3、茄子：烤茄子要先将茄子烤至皮呈深褐色，然后刷上烧烤酱即可。
4、口菇：口菇去除伞柄，倒放在烤架上烤制，烤熟后口菇还会冒出汁水。
5、芦笋：烤芦笋时需先将芦笋切段，加入橄榄油和红酒醋烧烤即可，既简单又美味。
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